(SeaPRwire) –   Pemeriksa kerajaan mendokumentasikan keadaan tidak bersih di beberapa kilang daging deli Boar’s Head, bukan sahaja kilang yang  tahun lepas selepas wabak maut , rekod persekutuan menunjukkan.

Laporan baharu yang dikeluarkan daripada kilang Boar’s Head di New Castle, Indiana; Forrest City, Arkansas; dan Petersburg, Virginia, menerangkan beberapa kejadian sisa daging dan lemak yang ditinggalkan pada peralatan dan dinding, pemeluwapan yang menitis jatuh ke atas makanan, acuan, serangga dan masalah lain yang bermula kira-kira enam tahun yang lalu. Mei lalu, seorang pemeriksa mendokumentasikan “kekotoran umum” di sebuah bilik di kilang Indiana.

Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengeluarkan  sebagai tindak balas kepada permintaan Akta Kebebasan Maklumat daripada The Associated Press dan organisasi berita lain.

Masalah yang didokumentasikan di tiga kilang itu menggemakan beberapa pelanggaran yang dijumpai di kilang Jarratt, Virginia, yang dikaitkan dengan wabak keracunan makanan. Laporan yang baru dikeluarkan menerangkan:

  • Peralatan “diliputi dengan sisa daging” pada tahun 2019.
  • “Sisa daging kering daripada pengeluaran hari sebelumnya” dan “sisa gelap dan berbau busuk” yang ditinggalkan pada tahun 2020.
  • Sebuah pintu yang diliputi dengan “jus daging kering dan kotoran” pada tahun 2021.
  • Acuan hijau dan cat yang mengelupas pada tahun 2022.
  • “Lendir yang tidak dikenal pasti” dan “sebilangan besar serangga” pada tahun 2023.
  • Segenangan “darah, serpihan dan sampah” pada tahun 2024.

Pegawai Boar’s Head berkata dalam satu emel Isnin bahawa pelanggaran yang didokumentasikan di tiga kilang itu “tidak memenuhi piawaian tinggi kami.” Kilang-kilang yang masih beroperasi di syarikat itu terus beroperasi di bawah pengawasan USDA yang normal, tambah mereka. Syarikat yang berpangkalan di Sarasota, Florida itu telah memasarkan dirinya selama beberapa dekad sebagai pembekal utama daging deli dan keju, mengiklankan “ kecemerlangan yang menonjol dalam setiap gigitan.”

Rekod daripada sebuah kilang Boar’s Head keempat di Holland, Michigan, tidak menunjukkan masalah yang serupa.

Boar’s Head berhenti membuat liverwurst dan menutup kilangnya di Jarratt, Virginia, pada bulan September selepas keracunan listeria yang dikaitkan dengan produk itu telah menjangkiti lebih 60 orang di 19 negeri, termasuk 10 orang yang meninggal dunia.

Pegawai kesihatan di Maryland pada mulanya menemui pencemaran listeria dalam satu pek liverwurst yang belum dibuka. Syarikat itu  daging deli dan ayam siap sedia yang dijual di seluruh negara. Kira-kira 2.6 juta paun akhirnya dipulihkan, menurut Perkhidmatan Pemeriksaan dan Keselamatan Makanan Jabatan Pertanian.

Keadaan yang didedahkan di kilang Boar’s Head yang lain adalah “sangat membimbangkan,” kata Thomas Gremillion, pengarah dasar makanan di Persekutuan Pengguna Amerika, sebuah kumpulan advokasi bukan untung.

“Adalah munasabah bagi sesetengah orang untuk memutuskan mereka tidak mahu makan daging deli,” katanya. “Syarikat seperti Boar’s Head, mereka perlu memperoleh kepercayaan pengguna.”

Boar’s Head menghadapi beberapa saman yang berkaitan dengan wabak tersebut.

“Ini membuat saya sangat marah dan sedih,” kata Garett Dorman, yang ibunya, Linda Dorman, 73, dari Oxford, Pennsylvania, meninggal dunia pada bulan Julai selepas makan liverwurst Boar’s Head. Dia menghidap kanser, dan liverwurst adalah antara beberapa makanan yang dimakan olehnya, katanya. Dia menyaman syarikat itu, menurut dokumen mahkamah yang difailkan oleh Marler Clark, sebuah firma guaman Seattle.

“Saya percaya Boar’s Head perlu mengubah suai sepenuhnya program mereka di semua kemudahan mereka,” kata Dorman dalam satu emel. “Boar’s Head perlu mengutamakan kesejahteraan manusia sebagai keutamaan tertinggi mereka.”

Penggubal undang-undang termasuk Senator Richard Blumenthal dan Wakil Rosa DeLauro telah mengkritik dengan hebat pegawai USDA kerana tidak mengambil tindakan yang lebih tegas terhadap syarikat itu, walaupun terdapat dokumentasi mengenai masalah yang berulang. Peguamcara umum USDA sedang menyemak pengendalian agensi terhadap situasi tersebut. Jabatan Kehakiman Amerika Syarikat sedang menyiasat sama ada tuduhan jenayah dibenarkan.

“Rekod baharu yang dikeluarkan oleh FSIS harus dipertimbangkan oleh DOJ, terutamanya kerana ia berpotensi menunjukkan masalah sistemik yang lebih meluas,” kata penggubal undang-undang dalam satu kenyataan. “Laporan ini menjelaskan bahawa terdapat budaya ketidakpatuhan terhadap protokol keselamatan dan kebersihan yang kritikal.”

Dalam , pegawai USDA berkata “amalan sanitasi yang tidak mencukupi” di kilang Jarratt menyumbang kepada wabak tersebut. Sisa produk, pemeluwapan dan masalah struktur di bangunan adalah faktor utama, menurut agensi tersebut. Pemeriksa negeri yang bekerja sebagai rakan kongsi dengan USDA telah mendokumentasikan acuan, serangga, cecair yang menitis dari siling, dan sisa daging dan lemak di dinding, lantai dan peralatan, .

Pegawai USDA telah menjanjikan langkah-langkah baharu untuk mengawal listeria di kilang yang menghasilkan makanan siap sedia, termasuk ujian yang lebih meluas, latihan dan alat yang dikemas kini, pemeriksaan yang lebih kerap, lebih banyak semakan keselamatan makanan dan pengawasan yang lebih ketat terhadap pemeriksa negeri yang bertindak bagi pihak agensi tersebut.

Boar’s Head sedang menggaji seorang “pengurus budaya keselamatan makanan,” menurut Frank Yiannas, seorang bekas pegawai di Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat yang kini menasihati syarikat itu.

Artikel ini disediakan oleh pembekal kandungan pihak ketiga. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) tidak memberi sebarang waranti atau perwakilan berkaitan dengannya.

Sektor: Top Story, Berita Harian

SeaPRwire menyampaikan edaran siaran akhbar secara masa nyata untuk syarikat dan institusi, mencapai lebih daripada 6,500 kedai media, 86,000 penyunting dan wartawan, dan 3.5 juta desktop profesional di seluruh 90 negara. SeaPRwire menyokong pengedaran siaran akhbar dalam bahasa Inggeris, Korea, Jepun, Arab, Cina Ringkas, Cina Tradisional, Vietnam, Thai, Indonesia, Melayu, Jerman, Rusia, Perancis, Sepanyol, Portugis dan bahasa-bahasa lain.